首先,作为一个集体食堂承包,严格执行食品卫生和安全的全表是与每一位员工卫生事件有关。首先,每个食堂工作人员每年进行预体检,体检不合格的人不值班。其次,不定期对员工的思想教育,实现食品卫生的要求。通过学习,提高员工工作的服务质量和意识。做我们的食堂食品卫生的餐具,“呃庄,三、清洗消毒”工作,工作站与清晰,每周在一个干净的厨房。如果工作不到位的地方立即指出,正确的,及时的。全体员工会认真做好工作,明确责任,职责,服从分配,随叫随到,确保员工的工作的正常运行。
第二,8月我正式接管了餐厅。库存商品的库存转移,每天我个人厨房和他(她)一起工作,交流,食堂工作要求和缺乏细节,和缺陷的现状及时改善。像健康:前一段连续收到了几家大型会议,让你累,不及时、彻底的卫生清洁,文章不直,以便领导创建了一个坏的印象又脏又乱,东莞食堂承包。为了调整好员工态度改变现状,我亲自去厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、地面、和烹饪,蒸、仓库等等,都做了一个全面。清理工作是有效的,厨房已经改善,良好的工作环境改变领导的印象,维护是关键。
9月是一个月的忙,接待中心主任的交换学习,中心和一个完整的员工会议餐、餐共有10倍以上的大小。及时、准确,成功完成了晚餐接待工作,各级领导留下一个好的印象。同时,为保证设备的正常用餐的员工。
十月是秋天收获的季节,也是Qiucai上市季节。为了降低购买成本的广东食堂承包,冬季蔬菜,如:萝卜,大白菜、土豆、洋葱、腌白菜,和各种各样的泡菜。员工也可以在冬天吃各种各样的食物。同时,支持领导我们花了一个星期的时间来构建一个港口冬天储存坑,有利地保证冬季蔬菜的储存。
第三,也是非常重要的食品购买。食堂承包四十多人用餐需要经常去购买各种各样的食物,如:肉类、食品、蛋、家禽、主副食品等。我没有去采购严格的“检疫许可证”,“食品卫生许可证”食品不会购买,关某人长时间存储,口味不好,为了防止食物中毒事件,确保每个员工的健康。在此期间没有任何肠道疾病和食物中毒在我们食堂工作人员和工人。