东莞食堂承包要做成这道菜还是要搭配几种菜的，它的全部食材就有鸡脯肉、荔枝、鸡蛋、红黄彩椒、盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精。鸡肉一定要剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒（调好味）。然后把它们拌好后把其做成丸子，放入油锅里炸成金黄色。这时荔枝就要上场了，彩椒切成块。最后把它们入锅爆炒加入调料，加些葱花，熟后就可以起锅啦。其实不是很复杂的，是吧。提示鸡肉丸子注意不要炸太久了，否则水分炸干了，口感就不嫩了。

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