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东莞食堂承包冷冻食物切莫久冻


  东莞食堂承包一种广泛存在于家禽、家畜动物体内的耶氏森氏菌,在0℃~-4℃的低温环境下仍能生长繁殖。冰箱成了它极好的繁衍场所。食品在冰箱储藏时间过长,加上被污染的食品在食用前未经充分加热处理,亦可引起肠道感染。

  冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质,食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等有毒物质,而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。东莞食堂承包人们一经食用后会造成胃肠道中毒反应,引起程度不等的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。千万别以为食品放进冰箱就安全了,其实冰箱并非“保险箱”。专家提醒每过一些日子要将家庭冰箱进行清理。

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