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东莞承包食堂鱼新鲜辨别


  东莞承包食堂陈腐的鱼,体色暗淡无光,鳞片松,易脱落,不完整,轮层不明显;鳃盖松弛,鱼鳃粘液增多,颜色呈现灰色或灰紫色,有显著腥臭味;眼球凹陷,上面覆有一层灰色物质,甚至瞎眼;肌肉松软,无弹性,肚腹膨胀,骨肉分离,并有明显的腐臭味。

  鲜活或刚死的鱼,用手握头时鱼体不下弯,口紧闭,鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽,体表粘液清洁透明;鱼鳞发光,紧贴鱼体,轮层明显、完整而无脱落;鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,肌肉坚实有弹性,用手指压凹陷处能立即复原。

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