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东莞食堂承包蔬菜残留清洗


  加热烹饪法: 东莞食堂承包常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后,即可置于锅中烹饪成菜肴。

  碱水浸泡清洗法:多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤3次左右效果好。

  储存保管法:某些农药随着时间推移渐渐分解而无害,所以适合储存的果品蔬菜可存放一段时间。如冬瓜南瓜等可存1周再食用,食用之前再清洗削皮,效果会更好。

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