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食堂承包公司之食堂管理与个人卫生管理


食堂承包公司的食堂管理操作:
1、做好防火防盗及有关安全工作。
2、确保食物的质量,把住进货渠道及进货质量关,保证不采购变质变霉的食物。
3、做好卫生整套程序的工作,工作人员必须持有卫生防疫站健康证方可上岗,并遵守公司的一切厂规
4、本公司专业管理员及时与客户方沟通,并采纳多数员工的意见,及时改进。
5、我方每周提前向员工公布菜谱,并保证菜的分量与质量,做到新鲜可口,花样翻新,营养搭配好。
6、列出合理价格并公开售价,以便让员工便于选购,吃出实惠。

食堂承包公司的个人卫生管理:
1、员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
2、员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等,工作时间中严禁谈笑打闹。
4、保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它有碍食品卫生行为。
5、员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。

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