东莞膳食管理的学生营养膳食管理监管：
1、代表全校广大师生参与伙食团民主管理，加强伙食团与师生的双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂，对伙食团的安全、质量、价格等进行检查和监督。
3、适时进行市场菜价调查，与学校伙食团所采购的菜进行对比。
4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开学校学生营养膳食管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。
5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。
7、建立工作记录台帐制和计划总结制。
东莞膳食管理的学生营养膳食管理操作：
1、学生营养膳食原材料由专人采购，确保质量符合国家规定要求。
2、采购的原材料专人保管，并负责检验、登记、发放等工作。
3、学校制定供餐食谱，改善学生营养，让社会、家长和学生满意，确保学生健康成长。
4、安排技术水平高的、品质优秀的工人负责制作、保管发放等工作。
5、学校学生营养膳食管理领导小组成员定期或不定期对本项进行检查、评比与总结。
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