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东莞食堂承包之公司食堂卫生环境要求问题


东莞食堂承包的公司食堂卫生环境要求如下:

1. 食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。

2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22 ℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。

3. 食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘,工作台面干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。

4. 东莞食堂承包的公司食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。

5. 食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。

6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。

7. 泔水桶每天打扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。

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