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东莞膳食管理谈谈膳食的科学搭配重要性问题


东莞膳食管理告诉你,随着膳食营养科学的普及,人们对膳食的营养保健知识日益增强。在现代家庭生活中,对于日常膳食中营养与保健的作用日趋受到关注。讲究食物营养的科学搭配,正是为了更好地获得食物营养和促进健康。主要体现在以下几个方面:

(1)有利于营养平衡。由于膳食的科学搭配,注重多样、适量食物的合理组合,有利于人体对蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等各种营养素的摄入,从而与机体生理需求保持基本平衡
(2)食物营养互补。由于膳食的科学搭配,注重多种食物的主副搭配、荤素搭配、粗细搭配等,使得各种食物营养素的营养优势互补。如:使动植物蛋白有机结合,健康发挥,优势互补
(3)提高食物营养价值。食物的营养价值取决于食物与人体的契合程度,契合的越高,越利于人体吸收,从而提高它的营养价值。如果采取粮豆混食的氨基酸模式,那么所摄入蛋白质的人体所需模式将会提升人体的营养素吸收价值,从而趋于健康。
(4)注意增进食物的协同作用。东莞膳食管理教你膳食的科学搭配,可以产生一种营养物质带动另一种营养物质在人体内进行自由搭配,从而产生在体内消化、吸收与利用的积极效果。
(5)避免食物相生相克现象。由于各种食物的化学性质、性味特点、矿物质元素等方面的各自特点,有可能产生一些化学反应和不应有的食物相克现象。从而造成食物营养素价值降低并产生毒副作用。
(6)提高营养美食效果。对各种食物的主料、副料、点缀料进行科学组合,注重色、香、味、形,现在又增加一个质。不仅仅是事物的营养素,现在人们吃饭和美食栏目中都体现一个“全”字。从而增强人们的食欲。 

因此,讲究膳食的科学搭配,可积极有效地增进营养和促进健康。如果不讲究膳食的科学搭配,日常所摄入的食物营养不平衡,就有可能造成机体对食物营养摄入过剩或缺乏,从而导致诸如缺铁性贫血、骨质疏松、肥胖、糖尿病、冠心病等营养性慢性非传染性疾病,影响人体健康水平,甚至生命质量及其寿命长短。所以,由此可见,食物的营养素价值还是需要通过合理的膳食搭配来做调节,从而有利于人体的吸收和利用,促进健康。无论是从老年人还是从青少年都应重视饮食的搭配,尽量做到吃一顿饭获得一份健康。

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