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东莞膳食管理之铁元素对人体的重要性


东莞膳食管理公司告诉你,铁元素对人体的重要性,以及哪些食物含铁量高,易吸收。铁是人体中非常重要的一种元素,铁是维持生命的主要物质,是制造血红素和肌血球素的主要物质,是促进维生素B族代谢的必要物质。 

1.功效
促进发育;增加对疾病的抵抗力;调节组织呼吸,防止疲劳;构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血;使皮肤恢复良好的血色。
2.建议每日摄取量
成人摄取量是10~15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内,女性所流失的铁大约为男性的两倍受倍;吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。
3.补充周期
建议每日补充。
4.食物来源
肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。
5.需要人群
东莞膳食管理公司告诉你,妇女特别是孕妇需要补充铁质,但要注意妊娠妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒;假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话,那么您就需要补充铁。经常喝红茶或咖啡的人请注意,饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。
6.缺乏症
缺铁会导致缺铁性贫血。
7.过量表现
呕吐、心衰、性机能障碍。

铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素,所以我们平时要多注意补铁,最好是结合饮食方面来补。下面跟大家介绍一下含铁量高的食物。
1.动物肝脏
东莞膳食管理公司告诉你,肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
2.各种瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
3.鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4.动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品
东莞膳食管理公司告诉你,黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
6.芝麻酱
芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
7.绿色带时的蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8.木耳和蘑菇
东莞膳食管理公司告诉你,铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

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