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东莞饭堂承包的餐饮业的性质特征


东莞饭堂承包的餐饮业的性质特征
1.社会特征:餐厅、酒楼、饭庄、酒店等都是爲社会群众供给就餐效能的,它们既是公共消耗场所,又是企业单位。
2.文明特征:餐厅、酒楼、酒店、饭庄等不只是一种企业单位,并且是餐饮文明最典型、最汇合的展现场所。它经过三个方面表现出来:
A.一是餐厅的消耗环境要经过环境设计、外部装点与丑化,表现出一同的特性与文明见识,要对政策商场主人具有猛烈的吸引力;
B.二是餐厅效能要经过员工服装服饰、效能心情、礼节礼貌,操作顺序和质量规范充沛表现中华民族文明特征和外地文明颜色,展现具有浓郁文明空气的特征效能;
C.三是餐饮商品的烹制要充沛传承和展开中华烹饪文明特征,并且在菜品称谓、资料选用、加工烹制、食雕外型、餐具选型和用餐方法、茶水、酒水等各个方面要营建出具有特征的烹饪文明。
3.出产特征:指餐饮运营的一个比拟利于食物的资料经过加工切配、烹饪制造,构成商品供主人就地消耗的特征。
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