东莞承包食堂：感冒患者的食疗方法
四种汤面治疗缓解伤风感冒： 
【葱油开阳面】江浙两省人士，伤风初起时，常用葱油、开阳(即虾米)下面，这是一种很有功效的方法。 
做法：将香葱六七根，切成细粒，用油焙透，加开阳少许，然后加水下面。葱茎经油煎之后，发散力量极大，面要熟烂而多汤，再加姜片、胡椒末，食后全身温暖，涕汗亦多，能使鼻塞畅通。广东人也有姜葱捞面，但是汤液不多，而且面条太硬，所以要改煮成江浙式的葱油汤面，这样，效用更为显著。 
【葱白豆豉汤】用葱的白头七八根，以刀柄捣碎，加豆豉一撮，用水煮开，趁热进饮一大杯后，覆被而眠，即能出汗，表解风邪，通体舒畅。 
豆豉分三种，杂货店中出售的黑色的全是咸豆豉，有一种黄色的叫做面豉，药材铺出售的名为淡豆豉。此汤所用的是指黑色的咸豆豉，大约连吃两次之后，汗涕甚多，风寒即可发散。假使吃后汗涕不多，可改用淡豆豉四钱煲汤，务必至汗出涕流，鼻部黏膜温暖为止。 
【红油胡葱面】伤风初起，极宜吃面。北方人遇到这种情形，皆用汤面作为发散剂。但煮面时必须将面条煮至烂熟，不可求硬、滑、爽。汤水要多，另加大葱一根，煮熟后，再加红色辣油一两匙，助其发散风寒。 
此法北方人和四川人是常用的。广东人不习惯吃辣椒，那么辣油可以少加一些。一碗热腾腾的红油面，吃了以后，涕汗交流，鼻塞亦能畅通，对伤风初起是很有功效的。 
【姜葱片儿汤】北方气候寒冷，极易伤风，所以治疗伤风的食品比较多。有一种名为片儿汤的，就是用面擀成薄片(与香港的云吞皮相仿)，用大蒜、姜末、大葱加汤同煮。食时再加胡椒粉，对鼻塞流涕有效。 
可是伤风时吃胡椒，喉头和鼻腔，每觉干燥，这是一时之刺激所致，但是对于发散消炎是有相当效果的，且容易使流涕停止。 
以上四种治疗伤风感冒的方法，轻而易举，可以辅助治疗。可是一部分成人和小儿，兼有乳蛾(即扁桃腺炎)，那么，只能单用葱面之类，不必用辣椒、胡椒，以免过度刺激。另外可再用橄榄、雪梨煲汤，或用橄榄、青萝卜煲汤，对喉部也能清润一下。 
准妈妈是最害怕感冒的人群之一，因为感冒病毒在孕早期会对胚胎造成伤害。吃药吧，怕对腹内的宝宝不好；不吃药吧，怕身体抵不住。从养生保健的角度看，采用食疗是准妈妈感冒的首选。下面介绍几种方法供选用： 
一.苹果蜂蜜水取五个苹果去皮，切成小块，加水1升，煮沸五分钟，自然冷却到四十度左右，加适量蜂蜜搅拌均匀，每天多次少量饮用。 
二.姜丝萝卜汤姜丝二十五克，萝卜五十克切片，加水五百毫升，煮一十五分钟，加红糖适量，趁热喝下。 
三.葱蒜粥取干净的葱白十根，切碎，大蒜3瓣，大米五十克，加水煮成粥，趁热服下。 
四.白菜葱根汤大白菜心三个洗净切碎，大葱根六个，煎汤1碗，加红糖适量，趁热服下。 
五.鸡汤嫩鸡一只，洗剖干净，加水煮，食时在鸡汤内加进调味品(胡椒、生姜、葱花)，或用来下面条吃。可减轻感冒时鼻塞、流涕症状，并能增强人体抵抗力。