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东莞膳食公司教你煮毛豆的方法


东莞膳食公司教你煮毛豆的方法
东莞膳食公司煮毛豆是咱们夏天最长吃的一道凉菜,随随便便到一家卖宵夜的小店,都一定会有煮毛豆这道凉菜。有时分,咱们会发现,自己家煮的毛豆不好吃,那么,饭店里煮的毛豆用了什么奇特的办法呢?怎么煮毛豆才好吃呢?毛豆怎么煮对健康好呢?
毛豆怎么做好吃
1.淘米水中参加精盐,将毛豆放入,稍加浸泡后重复搓洗洁净;
2.将搓洗洁净的毛豆沥水,用剪子剪去两头尖角备用;
3.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,参加2勺精盐,大火煮开后,再煮3分钟左右即可;
4.准备好参加冰块的凉白开备用;
5.将毛豆捞出沥水后敏捷放入4中的冰水中浸凉,捞出控水备用;
6.调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;
7.锅内注少量油,下花椒中小火爆香后捞出丢掉,将花椒油持续加热;
东莞膳食公司将滚油“冲”入6中的调味碗中,拌匀,参加适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将混合调味汁倒入5中的毛豆中,掂匀即可。
烹饪技巧
1、洗:用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解),稍加浸泡再洗刷,能够有用去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮:煮的时刻要掌握好,不要太长,成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味,煮的时分最好参加精盐同煮;
3、拌:凉拌毛豆,蒜末要多一点,有浓浓的蒜汁味的毛豆才有味。拌好的毛豆,最好搁冰箱冷藏一会再端上桌,更入味口感也更清新。
东莞膳食公司小提示
1、毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚,荚上有细毛,所以称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。
2、毛豆含有多种有利的矿物质、丰厚的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
3、毛豆能够改进脂肪代谢,有助于下降人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不行短少的养分之一,有助于改进大脑的记忆力和智力水平,不仅能改进便秘,还有利于血压和胆固醇的下降,能够作为儿童弥补铁的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材效果明显。
5、毛豆适合于高胆固醇、肥壮、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代养分学家引荐的食疗食材。
毛豆的养分价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,翠绿心爱。
养分剖析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它品种的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们能够改进脂肪代谢,有助于下降人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行短少的养分之一,有助于改进大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰厚的食物纤维,不仅能改进便秘,还有利于血压和胆固醇的下降;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,能够协助弥补因出汗过多而导致的钾流失,然后缓解因为钾的流失而引起的疲倦无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,能够作为儿童弥补铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素效果,能够改进妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能铲除血管壁上脂肪的化合物,然后起到降血脂和下降血液中胆固醇的效果;
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