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东莞市丰泉膳食管理服务
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东莞膳食公司教你蜜汁烤排骨怎样做法？
东莞膳食公司教你蜜汁烤排骨怎样做法？主料：猪小排800克，调料： 蒜1汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，叉烧酱2汤匙，柠檬(片)2片，柠檬汁1/4汤勺。 做法： 1、肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好 2、加入老抽 3、搅拌均与 4、加入适量耗油 5、把蒜捣成泥，加到排骨中 6、挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些 7、放入两片柠檬片 8、放到冰箱的冷藏室里腌制24小时 9、开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟 10、20分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟 烹饪小技巧 同样做法也适用于烤五花肉，烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。
